私たちは「本物の美味しさを次世代へ」をテーマに、大磯町の新しい産品開発に取り組んでいます。特に”伝統の食文化と地元の新鮮な食材を掛け合わせた商品づくり”に着目し、研究を進めています。
大磯町で高句麗からの渡来人に関する歴史が残る高麗地区にスポットを当てたキムチプロジェクトでは、保存料無添加の製法にこだわり、熟成された深い味わいを実現。
味とともに健康にも配慮した商品として、地域のイベントや食育活動、キムチ文化の普及に貢献しています。