安全な食材や免疫力を上げる食品を子供達に届けたいという思いで2011年から「酵素シロップ」ワークショップを全国で展開しました。その後2020年より酵素シロップのキットの販売開始。コロナ禍でステイホーム中の方々を中心にたくさんご購入いただきました。このKOSOクッキーシリーズは、酵素シロップを飲むのと同じくらい食べると元気になるクッキーを作りたくて、酵素シロップ作家杉本雅代がvegan菓子「素果子(sugashi)」店主の半田葉子に相談するとことからスタート。お砂糖の代わりに酵素シロップを使ったお菓子をメインに、腸の健康を考えて作られた商品をオンラインストアにて紹介しています。